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涼拌三色腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



1.將腐竹放入碗中,倒入少許溫水略浸半分鍾,瀝去水,切成長段
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2.黃瓜洗淨,斜刀切分成幾段,取一段黃瓜平放到案板上
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3.刀從右側直切,再隔2毫米左右從右至左陸續切下,即切成象眼片
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4.胡蘿卜洗淨,去皮,同樣切成象眼片,煮鍋中倒入適量水,水開後放入少許鹽、幾滴植物油,放入胡蘿卜片,煮熟後撈出用涼水衝洗,瀝去水
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5.將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中,放入鹽、雞精和白糖,用手抓拌均勻
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6.放入香油、麻油拌勻,盛入盤中,撒熟白芝麻點綴即可 
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烹飪技巧
1、我買的是鮮腐竹,不要用開水焯,一入開水就會散掉,夏天用涼水清洗,冬天用略溫的水清洗。如果買幹腐竹,可以用溫水泡幾小時,泡發後再用。
2、煮胡蘿卜時時間約半分鍾,熟了即可,煮時間長會比較麵。
3、白糖是為了提鮮,放少許即可。 
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