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涼拌三色腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



做個清淡的涼拌小菜,春天易上火的時候吃它再合適不過了。腐竹起源已有千年,濃鬱的豆香、清軟的口感、豐富的鈣質,都讓它成為老少鹹宜的食物。米白的腐竹、翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿卜,這樣的清新範小涼菜太適合端上春天的餐桌了。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

將腐竹放入碗中,倒入少許溫水略浸半分鍾,瀝去水涼拌三色腐竹的做法 步驟1
切成長段涼拌三色腐竹的做法 步驟2
黃瓜洗淨,斜刀切分成幾段涼拌三色腐竹的做法 步驟3
取一段黃瓜平放到案板上涼拌三色腐竹的做法 步驟4
刀從右側直切涼拌三色腐竹的做法 步驟5
再隔2cm左右從右至左陸續切下,即切成象眼片涼拌三色腐竹的做法 步驟6
胡蘿卜洗淨,去皮,同樣切成象眼片涼拌三色腐竹的做法 步驟7
煮鍋中倒入適量水,水開後放入少許鹽、幾滴油,放入胡蘿卜片,煮熟後撈出,用涼水衝洗,瀝去水涼拌三色腐竹的做法 步驟8
將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中涼拌三色腐竹的做法 步驟9
放入鹽、雞精、白糖,用手抓拌均勻涼拌三色腐竹的做法 步驟10
放入香油、麻油,拌勻涼拌三色腐竹的做法 步驟11
盛入盤中,撒熟芝麻點綴即可涼拌三色腐竹的做法 步驟12
小貼士

1、我買的是鮮腐竹,不要用開水焯,一入開水就會散掉,夏天用涼水清洗,冬天用略溫的水清洗。如果買幹腐竹,可以用溫水泡幾小時,泡發後再用。 
2、煮胡蘿卜時時間約半分鍾,熟了即可,煮時間長會比較麵。 
3、白糖是為了提鮮,放少許即可。
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