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腐竹炒肉片怎麽做好吃?

文章導讀:



腐竹要用炸過的腐竹哦!吃過的朋友一定知道,這個放火鍋裏也是很讚的!炸腐竹一定要注意火候,油鍋燒七八成就可以熄火,放腐竹一片片入鍋炸。

準備油炸腐竹。腐竹炒肉片的做法 步驟1
炸腐竹入開水鍋內過一下,撈出切小,裏脊肉切片用鹽,生抽,澱粉醃製15分鍾。蔥薑蒜切好備用。腐竹炒肉片的做法 步驟2
熱鍋涼油,滑炒肉片,肉片入鍋不要急著翻動。腐竹炒肉片的做法 步驟3
肉片炒至變色撈出備用。腐竹炒肉片的做法 步驟4
原鍋餘油,蔥薑蒜爆香。腐竹炒肉片的做法 步驟5
入腐竹,翻炒。腐竹炒肉片的做法 步驟6
再放入肉片,加鹽,生抽,雞精炒勻。腐竹炒肉片的做法 步驟7
再放入蔥段或者蒜苗翻炒幾下即可!腐竹炒肉片的做法 步驟8
小貼士

1.熱鍋涼油滑炒肉片,肉質鮮美,滑嫩。 
2.肉片炒製前要先用鹽,生抽,澱粉醃製,也可以適量放些料酒。 
3.喜歡辣椒的朋友也可以在烹製過程放些辣椒提味。 
南方的朋友應該都見過這樣片形的腐竹,如果買不到也可以用長條形腐竹進行油炸。油炸時一定要注意油溫,到七八分熱可是熄火再油炸。
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